Мастер Джек (Чжун Син И). Информация.
Интерес к традиционному Дун Дину из Лу Гу Шань Лин Си привел к появлению в нашем ассортименте Дун Дина, пропечённого на углях дерева Луньян (Лонган). Это традиционная форма пропекания чая предшествовала появлению электрических печей. Луньян - фруктовое дерево, родственник всеми любимого Ли Чжи. Угли луньяна считаются одними из лучших для обработки чая, так как малодымны и дают очень слабый фруктовый аромат, который подчеркивает все достоинства самого чая. При взаимодействии с этим чаем стоит отбросить все знания и представления о Дун Динах и просто наслаждаться его уникальностью.
Необычный аромат, совсем не дымный, скорее сладко-пряный, сладко-фруктовый. При вдыхании аромата сухого листа возникает множество ассоциаций, которые никак не вяжутся с привычным для Дун Динов профилем. Прожарка на луньяне придает каждой ноте аромата необычную трансформацию: если молоко, то топленое; если цветочность, то лекарственная; если семечки, то тыквенные. На фоне этих ярких нот - солёно-сладкая вуаль, она объединяет всё это великолепие в одну загадочную и долгую мелодию этого чая.
При заваривании лист постепенно раскрывается и буквально взрывает сознание своей яркостью и многогранностью ароматической палитры! Основной профиль древесно-фруктовый и много дополнений, например, удивили ноты манго и болотной ряски.
Шань Лин Си Дун Дин 1200 м был выбран за прекрасные вкус, цвет, аромат и замечательное соотношение качества с ценой. Кроме аромата примечателен яркий желтый цвет настоя очень высокой степени прозрачности, что также указывает на высокое исходное качество сырья и правильную обработку.
В этом чае в первую очередь привлекателен именно запах. Дух чая нежен и сладок, при этом очевидно силен. Настой плотен, сладок, консистенция густая и бархатистая. Легко пьётся. Что касается вкуса, то он так же богат, глубок и разнообразен, как и аромат, и пожалуй неуловим. Микс цветов, сухой древесины, спелых фруктов, маслянистых семечек. Фоном чувствуется уникальность прожарки, что придает нестандартную ноту "томления" самому вкусу чая и необычному длительному послевкусию.
Воздействие чай оказывает практически с первыми глотками. Напиток сильный, и готов делиться своей силой. В процессе чаепития можно заметить, как время остановилось и всё наносное в сознании улетучилось.
Заваривать чай можно разными способами, используя высокую температуру воды и соблюдая временные рамки, чтобы не перенастоять чайный лист. Продукт яркий, терпкости достигает быстро.
Шань Лин Си Дун Дин 1200м среднепрожаренный на углях луньян является одним из экспериментальных сортов чая, доступных лишь узкому кругу настоящих ценителей. При этом он не относится к высоким сортам, луньяновый дун дин из средней ценовой категории.
